本篇文章给大家谈谈麻辣鸡丁的麻辣家常做法 ，以及麻辣鸡丁的鸡丁家常家常做法视频对应的知识点，文章可能有点长，家丁但是法麻希望大家可以阅读完 ，增长自己的辣鸡知识 ，最重要的做法是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的视频问题 ，不要忘了收藏本站喔。麻辣
本文目录
香辣鸡块怎么做材料鸡腿肉去骨300g胡椒盐稍为多一些些麻油1小匙酱油1大匙酒1大匙味霖1大匙砂糖1大匙姜末1大匙蒜末1大匙白芝麻2大匙辣椒随自己喜好做法1鸡肉切块后和胡椒盐.麻油一起揉匀.调味料拌匀备用.2热锅.开中大火将鸡肉放入锅中.鸡皮面先朝下.等鸡皮面煎到焦黄后再翻面.转小火.将鸡肉煎熟.3在用餐巾纸将多余的油份擦到之后.再将调味料倒入拌炒到调味酱汁快收干的状态后即可盛盘.
用料
鸡胸肉200克
淀粉2小勺
食用油适量
辣豆瓣酱1茶匙
葱姜适量
蒜片适量
盐2克
做法步骤
1 、鸡胸肉用清水冲洗干净 。视频
2 、麻辣把洗干净的鸡胸肉用刀切成小丁 ，放入碗中待用 。
3、碗中加入2小勺淀粉
4 、抓匀腌制半个小时 。
5 、姜、大葱洗干净 ，大蒜去皮 。
6、炒锅内倒入适量的食用油 ，油热后把辣豆瓣酱放入锅中 ，用铲子煸炒匀 。
7 、下入切好的葱姜蒜入锅一起煸炒 。
8 、炒好后把腌制好的鸡胸肉丁炒熟。
9 、出锅前加入盐翻炒匀 ，即可 。
用500g鸡胸肉即可 。香辣鸡丁用料 ：鸡胸肉300g，蒜头3个 ，蛋清50g ，姜20g，干辣椒100g ，料酒20g，花椒20g ，盐10g，大蒜10g ，糖10g ，八角2个 ，香油3g ，孜然粉2勺 ，黑胡椒10g 。
做法 ：
1.鸡胸肉切成较大的丁状放入盘中 。用盐 、黑胡椒 、五香粉、料酒 、糖 、蛋清抓匀 ，腌制15分钟 。
2.香料备好 ，干辣椒剪开备用。锅内放油，烧至六成热，下入鸡丁过油，鸡丁全部散开 ，漏勺捞出。
3.油温更高时 ，再下入鸡丁炸至金黄色 ，捞出 。炸至鸡肉表面金黄 ，外酥里嫩 。捞出控油后备用 。
4.另起锅热少许油（也可原锅剩底油），小火煸香干辣椒。加入香料继续小火煸炒。
5.放入炸好的鸡腿肉 ，翻炒均匀 。调入一点点白糖 。加入适量孜然粉煸炒均匀 。起锅前淋少许香油 ，翻匀 ，装盘，出锅 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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